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發現超級食物。鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配＆正確用油知識熱銷優惠

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內容簡介:

※本書適用奶蛋素

◎在現代飲食的新危機中，少吃油，不如吃好油
茶油又稱「苦茶油」、「茶籽油」；日本稱作「椿油」；歐美叫做「茶花籽油」。
苦茶油在台灣早期是家庭廚房裡的常備油品之一，只是隨著沙拉油等精製油的崛起，使得天然又富含營養的苦茶油逐漸被取代，從廚房的一角消失了蹤影，直至今日食安用油問題浮現，才喚起人們對此傳統食用油的重新了解與認識。
保持健康的第一步就是使用正確的油來煮食三餐，因此應配合慣用的烹調習慣，選擇適合的油品，飲食健康，先從選擇「好油」開始。

◎為什麼要選擇苦茶油做為料理用油呢？
「2010年《康健》雜誌選出台灣18種「超級食物」中，油脂類只有「苦茶油」上榜！」
苦茶油除單元不飽和脂肪酸含量達78%以上，高於橄欖油外，發煙點更為各第一道初榨油之冠，烹調時不易產生對呼吸道及肺部有害油煙，加上來自天然植物種籽油壓榨製成所保留的獨特高雅香氣，適用涼拌、更適合東方人習於高溫烹調方式，可謂油中珍品。
苦茶油不但保護掌廚者不受油煙之害，享用者更可以安心享受健康好油！

◎餐桌上的茶油香，78道茶油蔬食料理絕配
苦茶油除了用來拌麵線或青菜外，還可以學到哪些煎、煮、炒、炸的美味健康料理？本書除了正確用油知識，更教您：
博客來●苦茶油等級、品種，如何分辨優質的苦茶油？
●品質、風味、口感的差異，如何分辦好油、壞油。
●苦茶油正確的烹調、保存的方法？（蒸、煮、炒、炸、滷、燉、燙）
●傳授從茶油醬料、小菜、輕食、經典料理到點心等78道不敗茶油料理示範。

◎對土地友善，零浪費的茶油生活妙用
茶油不僅適用涼拌、高溫烹調等料理用途，也能直接擦拭於皮膚上，具有最簡單天然的護膚效果，更能自製紫草膏、護唇膏、手工皂、天然乳液、髮妝水等保養品，是100%天然的護膚材料。
而榨油剩餘的茶籽渣精磨成細粉後，因富有天然皂素，還能用於清潔碗盤，是完全無任何化工原料的天然清潔劑，其剩餘殘渣還能再利用於植栽施肥之用，是對土地友善、天然健康的台灣在地好食材。

◎親近產地的執著與堅持
從一粒茶籽到一瓶油，精心彙整深耕茶油產業三十多年的農友，突破傳統榨油與加工技術，有區別於市面上大多以熔劑精煉(脫酸、脫色、脫臭、脫膠)油脂。完美呈現台灣在地美味與健康兼顧的苦茶油！詳細介紹油茶品種、生長栽培過程及營養保健特色，並且專章教導消費者如何選擇、分辨優質苦茶油產品，成為備受各界媒體、專家肯定，台灣好農安心的「好茶油」。
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◎當苦茶油遇上高纖瓜果蔬……將譜出更鮮甜的菜根香！
【五穀堅果類】胚芽米、糙米、小米、薏仁、松子、紅藜、核桃、腰果…等
【根莖類】西芹、山藥、米筍、紅蘿蔔、牛蒡、芋頭、馬鈴薯、甜菜根…等
【瓜果類】番茄、秋葵、南瓜、甜椒、花椰菜、小黃瓜、節瓜、茄子…等
【葉菜類】地瓜葉、大白菜、冰花、綠捲鬚生菜、蘿蔓、苘蒿、青江菜…等
【菇&藻類】杏鮑菇、蘑菇、木耳、海藻、鴻禧菇、鮑魚菇、珊瑚藻…等
【豆&豆製類】甜豆、大蠶豆、豆腐、百葉豆腐、腐竹、豆皮、豆包…等
【辛香料類】九層塔、香椿、辣椒、薑、胡椒、紫蘇、迷迭香、香茅…等
【水果類】檸檬、蘋果、芒果、奇異果、火龍果、杮子、葡萄、鳳梨…等

博客來書店讓每天餐桌呈現茶籽油香的天然風味，吃好的食材，為健康能量加分。

在同一個屋簷下寫作－臺灣的「文學家庭」展覽圖錄(附光碟)		成長的-線：台灣五○年代小說家的成長書寫（1950-1969）
獨釣寒江雪：經典名作中的秘密		中國學研究法
陸游史傳散文探論──以《南唐書》為例		中國美典與文學研究論集（臺大出版中心20週年紀念選輯第3冊）
中國古典文論現代觀照的海外視野		反思批判與轉向：中國古典文學研究之路

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 黃捷纓    新功能介紹
• 出版社：原水    新功能介紹
• 出版日期：2015/12/31
• 語言：繁體中文

發現超級食物。鮮榨苦茶油２：78道蔬食料理絕配＆正確用油知識熱銷優惠

內容來自YAHOO新聞

貢獻預防醫學 8醫界鬥士獲獎

【台灣醒報記者余祥台北報導】為了感謝「預防醫學」的推動者，國健署11日頒發健康促進貢獻獎！衛福部國健署署長邱淑媞表示，「投身預防醫學其實都是寂寞的鬥士，一般是病人求醫生看病，但預防醫學的醫生都要去求病人篩檢和治療。」得到個人貢獻獎、台大身心科主任李明濱則說，「當醫生40年，把病人治好是使命，但是預防病症不要復發更是重要。」

國健署11日頒發第3屆健康促進貢獻獎，表揚對健康保健長期默默耕耘的個人和團體，從108件推薦名單中選出個人貢獻獎8名及團體貢獻獎3名。邱淑媞說，得獎者有醫生、公衛專家甚至連病患都有，像是門諾醫院副院長許明木投身偏鄉視力保健15年，開著「視力保健巡迴車」穿梭部落和離島，而曾是病友身分的中華民國乳癌病友協會秘書長林葳婕，因自身罹癌經驗「不甘別人痛」，成立第一個由病友組成的團體，讓關懷乳房健康成為全民運動。

「不是肖仔才會看精神科嗎？」投身心理衛生教育長達39年、台大身心科主任李明濱說，台灣對精神疾病多存在負面的想法，導致很多人不敢就醫，為了破除精神病的污名化，他多年來投入社區自殺防治憂鬱症宣導的衛教工作，他也發明了「心情溫度計app」自我檢測情緒狀況，以及推動「生命守門人」，讓人人成為憂鬱症正確觀念的宣傳者。

獲得個人貢獻獎的台灣兒科醫學會秘書長李秉穎是兒童健康手冊編制的幕後功臣，「生命最大，絕不可以開玩笑，」他說，台灣還是流傳許多錯誤的傳統兒童保健觀念，像是嬰兒要趴睡或母嬰同床等等，國外實證發現趴睡容易猝死，而母嬰同床更常發生大人壓傷嬰兒的意外，「把脆弱的生命從死亡邊緣拉回，需要透過媒體宣傳、醫生宣導，讓育兒觀念慢慢轉變才可能達成。」

個人貢獻獎得獎者分別是台灣兒科醫學會李秉穎、中國醫藥大學副校長林正介、台大醫院身心科主任李明濱、門諾醫院副院長許明木、耕莘醫院醫師林瑞祥、中華民國乳癌病友協會林葳婕、台安醫院院長黃暉庭、陽明大學衛生福利研究所教授李玉春。而團體貢獻獎則有3名，分別為台灣母乳協會、糖尿病關懷基金會和台安醫院。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/貢獻預防醫學-8醫界鬥士獲獎-132432538.html

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